HIP 2026 se celebró del 16 al 18 de febrero de 2026 en IFEMA Madrid, con más de 60.000 profesionales, más de 1.000 expositores y el valor simbólico de su 10º aniversario. Fue, de nuevo, el evento europeo donde se ve antes que en ningún sitio cómo evoluciona la hostelería.
Alicante puede aprovechar estas tendencias para mejorar rotación, margen y consistencia.
HIP: innovación “de negocio”
Soluciones de equipamiento, interiorismo, vajilla, packaging, tecnología, automatización, higiene y nuevos conceptos. HIP confirma una dirección: cada vez gana más quien diseña operación y experiencia como un sistema.
Premium y especialización: categorías que elevan ticket
Los espacios destacados:
- Marcas Seleccionadas
- Steakhouse
- Café, Panadería & Gelato
En Alicante, esto conecta con consumo de temporada: cafés bien servidos, cartas de postres/helados, mixers premium y experiencia visual (presentación) como parte de la venta.
Hospitality 4.0 Congress: IA, digitalización y sostenibilidad
Con más de 700 expertos y más de 30 cumbres, el congreso puso foco en operaciones, gestión, digitalización, IA, robótica, sostenibilidad, delivery y experiencia de cliente.
Aplicación Alicante:
- mejor previsión de demanda por picos,
- control de mermas,
- turnos y tiempos de servicio optimizados,
- consistencia que fideliza.
Premios: modelos ganadores
Entre las empresas citadas en premios: Zucchetti, La Fageda, Grupo La Rumba, UDON, CAHM y Hungry Club.
Evento local clave: Alicante Gastronómica 2026
Para seguir tendencias y networking profesional en la provincia, Alicante Gastronómica 2026 (2–5 octubre 2026) es una de las grandes citas experienciales de gastronomía y bebidas.
Cierre: HIP se expande a Bolonia (octubre 2026)
El salto internacional refuerza la importancia de HIP como referencia europea.
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